無苦庵記【気づきブログ】

バブル期の自動車&甘味に目がない経営コンサルタントの拙いブログです。

【今日の本棚】天才師匠に『これ、いま読んどき』と薦められたビジネス本・其の210

三が日の最後なので、ビジネスとまーったく関係ない本で。

工学院大学教授の書いた麺の本。種類、食感、味覚、調理法、徹底的に理解できます。

 

とにかく「パスタに塩」は何の意味もないって事が、完璧に説明されてる。

小麦が主体ですけど、もちろん蕎麦も詳しく説明あるので、年越しに投稿すれば良かったかな。